Πέμπτη, 21 Σεπτεμβρίου 2017

Το πιο εύκολο και ελαφρύ κέικ πορτοκαλιού!



Πρόκειται για ένα κέικ απλό μια που δε χρειάζεται μίξερ, οικονομικό γιατί δε χρειάζεστε πάνω από 3 ευρώ για να το φτιάξετε, αλλά και πολύ ελαφρύ μια που μια φέτα δεν έχει πάνω από 100 θερμίδες! Ωστόσο παραμένει απολαυστικό!

Υλικά

2 κούπες φαρίνα

1 κούπα ζάχαρη 

3 αυγά 

1 κούπα ηλιέλαιο η ελαιόλαδο 

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 

ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

1 φακελάκι baking powder (ή τρις κουταλιές του γλυκού) 

1 βανίλια

Εκτέλεση

Bάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ομογενοποιημένο μείγμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λαδώνουμε και μετά αλευρώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το χυλό μας μέσα σε αυτήν. 

Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Όταν κρυώσει το γυρίζουμε ανάποδα και το αχνίζουμε!  


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Η σπανακόπιτα είναι η πίτα που έχει ξεπεράσει τα σύνορα της χώρας και είναι συνώνυμη της ελληνικής κουζίνας,



 Υλικά για ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί:

750 γρ. αλεύρι (αν και έχω διαβάσει ότι το καλύτερο είναι να βάλεις μισό μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μαλακό (τύπου Μ), εγώ χρησιμοποίησα μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και δεν είχα πρόβλημα)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 ½ νεροπότηρο χλιαρό νερό
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι
½ κιλό πράσα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι μυρώνια
½ ματσάκι άνηθο
θρυμματισμένη φέτα όση θέλετε
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Τσιγαρίζω σε πλατύ σκεύος το κρεμμύδι, προσθέτω τα πράσα, τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια, το σπανάκι και τον άνηθο με απόσταση χρονική των 5 λεπτών από το ένα στο άλλο. Αλατοπιπερίζω και τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.
Στην πήλινη λεκάνη βάζω όλο το αλεύρι και κάνω μια λακουβίτσα στο κέντρο. Προσθέτω το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και σιγά σιγά το νερό ζυμώνοντας. Μόλις ξεκολλάει το ζυμάρι απ΄τα δάχτυλά μου, το χωρίζω στα 4 και το αφήνω στην άκρη.
Σε καθαρό και στεγνό πάγκο πασπαλίζω αλεύρι και δουλεύω ένα-ένα τα κομμάτια του ζυμαριού με τη βέργα. Το γυρίζω ανάποδα ξανά και ξανά για να το δουλέψω καλά και όποτε βλέπω ότι τελειώνει το πασπαλισμένο αλεύρι, βάζω τη μαμά μου να ρίξει κι άλλο για να μη μου κολλήσει.

Απλώνω το πρώτο φύλλο σε ταψί που έχω λαδώσει καλά καλά. Από πάνω βάζω δυο-τρεις σταγόνες λάδι και το 1/3 της γέμισης. Τελευταία τη θρυμματισμένη φέτα. Ανοίγω με τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα τρία φύλλα και φτιάχνω τις στρώσεις. Αφού τοποθετήσω και το τελευταίο φύλλο, πιάνω τις άκρες του πρώτου και απαλά τις τραβάω προς τα πάνω. Θέλω να τις ενώσω με το τελευταίο φύλλο της επιφάνειας για να μη διαρρεύσει η γέμισή μου.
Πασπαλίζω με λάδι και χαράσσω χωρίς όμως να κόψω την πίτα. Ψήνω στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς.
Μόλις πάρει ωραίο ροδαλό χρώμα, βγάλτε απ’ τον φούρνο και αν οι υπόλοιποι διατηρούν την εγκράτειά τους, αφήστε την πίτα να «στεγνώσει» για 15 περίπου λεπτά. «Περηφάνια και προκατάληψη» σε μια μπουκιά. Το χειροποίητο φύλλο ούτε δύσκολο είναι ούτε και χρονοβόρο...



ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Τετάρτη, 20 Σεπτεμβρίου 2017

Νόστιμα αμυγδαλωτά που θα φτιάξετε σε λίγα μόλις λεπτά και θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.



Υλικά

200γρ. πούδρα αμυγδάλου
200γρ. ζάχαρη, άχνη
30γρ. πραλίνα
20γρ. γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι (φλούδα) σε κύβους

Διαδικασία

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και ανακατεύετε με το φτερό μέχρι το μίγμα να πάρει τη μορφή ζύμης.

Σε περίπτωση που η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγη πραλίνα ακόμα, σε περίπτωση που το αποτέλεσμα είναι σχετικά αραιό, προσθέστε λίγη πούδρα αμυγδάλου.

Βγάζετε τη ζύμη σας από τον κάδο του μίξερ και τη βάζετε στον πάγκο. Στη συνέχεια, την πλάθετε σε μπαλάκια και τα «βουτάτε» είτε σε κακάο είτε σε ζάχαρη κρυσταλλική. Τα βάζετε σε καραμελόχαρτα και τα σερβίρετε σε πιατέλα, ή μια ωραία μπολιέρα.

Πηγή: olivemagazine.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Ο τέλειος μπακλαβάς....



ΥΛΙΚΑ  

για τη γέμιση

200γρ. καρύδι ψίχα
200γρ αμύγδαλο ψίχα
150γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

για το σιρόπι

400γρ ζάχαρη
250μλ νερό
100γρ γλυκόζη
χυμό από μισό λεμόνι (σουρωμένο)
1 κ.γ. ανθόνερο

για το στήσιμο

1 πακέτο φύλλο λεπτό για γλυκά (περ. 13-14 φύλλα)
250γρ βούτυρο αγελαδινό κλαριφιέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Περάστε όλα τα υλικά της γέμισης από το μούλτι να γίνου όσο πιο λεπτά γίνεται. Εγώ το κάνω σε δύο δόσεις.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα υλικά του σιροπιού να βράσουν μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 2-3 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους  150 oC αέρα .
Ανοίξτε προσεχτικά το φύλλο και καλύψτε το με λαδόχαρτο για να μην ξεραθεί όσο δουλεύετε.
Βουτυρώστε τον πάτο του ταψιού καλά. Πάρτε προσεχτικά το πρώτο φύλλο και απλώστε το. Αλείψτε με το βούτυρο. Συνεχίστε να τοποθετείτε τα πρώτα 5 φύλλα αλείφοντάς τα με το βούτυρο.
Απλώστε τη μισή γέμιση σε όλη την επιφάνεια και όσο φύλλο περισσεύει στις άκρες γυρίστε το προς τα μέσα. Καλύψτε με 4  φύλλα που θα βουτυρώσετε και έπειτα απλώστε την  υπόλοιπη γέμιση.
Τελειώστε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα μέχρι να τα τελειώσετε.
Χρησιμοποιήστε το πινέλο σας για να σπρώξτε το τελευταίο φύλλο γύρω γύρω ώστε να αγκαλιάζει όμορφα τον μπακλαβά.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε τον μπακλαβά είτε σε μικρά τετράγωνα για μπακλαβαδάκια ή σε μεγαλύτερα κομμάτια αν θέλετε ατομικές μερίδες. Πιστεύω πως τα μπακαλαβαδάκια υπερτερούν στη γεύση γιατί σιροπιάζονται καλύτερα.
Αν σας περισσέψει βούτυρο περιχύστε με αυτό τον μπακλαβά (χωρίς να σας πέσει μέσα το λευκό υγρό του βουτύρου μέσα). Ναι καλά ακούσατε και μόλις τον φάτε θα με ευχαριστείτε.
Ψήστε για περίπου 1.5 ώρα λεπτά μέχρι να γίνει ο μπακλαβάς. Εγώ τον αφήνω και άλλα 5′ σε πιο δυνατό φούρνο (στους 170 οC) να πάρει πιο βαθύ χρώμα.
Ρίξτε πάνω στον καυτό μπακλαβά το σιρόπι με ένα κουτάλι. Αν θέλετε πολύ στεγνό μπακλαβά, ρίξτε μόνο τα 3/4 του σιροπιού. Αν το ρίξετε όλο το σιρόπι,  την πρώτη ημέρα θα δείτε λίγο σιρόπι στον πάτο, αλλά από τη δεύτερη το γλυκό θα το έχει απορροφήσει όλο.
Γενικά ο μπακλαβάς αυτός είναι πιο ωραίος τη δεύτερη ημέρα. Για να διατηρηθεί φρέσκος μην τον βάλετε στο ψυγείο, αλλά καλύψτε τον καλά με αλουμινόχαρτο.
Για να φτιάξετε το βούτυρο κλαριφιέ, απλά λιώστε σε μέτρια φωτιά ή στο μικροκυμάτων το  βούτυρο με προσοχή να μην βράσει ή κάψει.  Ότι μείνει στον πάτο είναι τα στερεά του γάλακτος, τα οποία ανέρχονται σε περίπου 20% του βάρους του βουτύρου. Το υπόλοιπο κίτρινο διαφανές υγρό είναι το κλαριφιέ βούτυρο, το οποίο δίνει πολύ καλά αποτελέσματα στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική και ειδικότερα σε μπισκότα ή όπου θέλουμε τραγανές ζύμες. Επίσης καίγεται σε πολύ υψηλότερη θερμοκρασία (άρα είναι καλό και για το τηγάνι), και διατηρείται πολύ περισσότερο από το κανονικό βούτυρο.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Κυριακή, 17 Σεπτεμβρίου 2017

Πανεύκολη ομελέτα φούρνου - σα να τρώτε πίτσα



Σας αρέσει οικογενειακώς η πίτσα, αλλά δεν έχετε το χρόνο να φτιάξετε. Είναι βλέπετε στη μέση και η ζύμη, που θέλει το χρόνο της.
ας έχουμε, λοιπόν, συνταγή πανεύκολη, γρήγορη και όμοια με πίτσα... ομελέτα φούρνου! Θα τη λατρέψετε και σίγουρα θα την καθιερώσετε.

Υλικά:

8 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε φέτες
8 φέτες μπέικον
2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε ροδέλες (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, που θα την κάνει πιο γλυκιά στη γεύση)
250 γρ. τυρί κίτρινο της προτίμησης σας, κομμένο σε μπαστουνάκια
250 γρ. μοτσαρέλα
200 ml κρέμα γάλακτος
Πιπέρι (προαιρετικά)
Λίγο αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι με τις πιπεριές. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε λίγο ακόμη
Μόλις τα βγάλετε στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τα λουκάνικα και τα αφήνετε για 3 λεπτά, γυρίζοντας τα συνεχώς
Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα και στρώνετε στον πάτο τα λουκάνικα, από πάνω τις πιπεριές και στη συνέχεια τα κρεμμύδια
Στη συνέχεια τοποθετείτε το τυρί, και μετά τη μοτσαρέλα, που την έχετε κόψει σε λωρίδες.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε το μείγμα στη φόρμα. Αν θέλετε, προαιρετικά ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Την κουνάτε να πάει παντού.
Βάζετε την ομελέτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.
Την αφήνετε να κρυώσει και μετά την ξεφορμάρετε.
Tip: Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα.

πηγη .mothersblog.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Κομματάκια κοτόπουλο με... κάρυ, πιπεριές και κολοκυθάκια!




Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 μεγάλο κρεμμυδι, 1 κοκκινη πιπεριά, 1 κίτρινη πιπεριά
10 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
250 ml ζωμό λαχανικών
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
λίγη τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα.


εκτέλεσης:

Κόβετε το κοτοπουλο σε κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Ρίχνετε από πάνω το κάρι και αλατοπίπερο και ανακατεύετε ώστε να πάει το κάρι παντού. Αφήνετε σκεπασμένο.
Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Σωτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι τα κρεμμύδια, τις χρωματιστές πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύετε. 
Προσθέτετε στο τηγάνι το κοτόπουλο, ρίχνετε τον μισό ζωμό, σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά. 
Ρίχνετε στο τηγάνι και τα κολοκυθάκια καθώς και τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη, για να μαλακώσουν και τα  κολοκύθια. Μετά από 5 λεπτά, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε κατά διαστήματα. 
Μόλις μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο με το πιρούνι σας, είστε έτοιμοι για ένα φανταστικό γεύμα!
Μέχρι τότε, προσθέτετε αν χρειαστεί σιγά σιγά λίγο νεράκι, αν δειτε ότι το κοτόπουλο δεν έχει γίνει και το τηγάνι έχει στεγνώσει από υγρά.
Προσθέστε αλατοπιπερο κατά βούληση και γαρνίρετε με το τυράκι. 
Καλή σας όρεξη!

πηγη mothersblog.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Μηλόπιτα σουφλέ, με super foods!



Υλικά Συνταγής

120 γραμ. βούτυρο
5 κουταλιές μαύρη ή καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση
6 μεγάλα μήλα (προτεινόμενη ποικιλία Granny Smith-μήλα Αγιάς)
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 /2 φλ. (100 γραμ.) μαύρη ή καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση
1 φλ. (125 γραμ.) αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
4 κουταλιές λιναρόσπορο αλεσμένο
6 κουταλιές ψιλοκομμένο καρύδι
6 κουταλιές σταφίδα μαύρη
2 πρέζες αλάτι

Για το τραγανό γαρνίρισμα

1/2 φλ αλεύρι
1/2 φλ νιφάδες βρώμης
3/4 φλ καστανή ζάχαρη
1/4 φλ κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλ βούτυρο
1 βανίλια
2 κ.γ κανέλα
1-2 πρέζες αλάτι
Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα
Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ο χρόνος ψησίματος είναι 1 ώρα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε ταψάκι ή ακόμα καλύτερα φόρμα δαχτυλίδι 24 εκατοστά.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο λαδωμένο σκεύος. Φροντίζουμε να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα βούτυρο στο αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να κάνουμε μία παχιά στρώση. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη ολόγυρα στη φόρμα στη βάση και στα τοιχώματα.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ 0,5 εκατοστά. Ραντίζουμε με το λεμόνι.
Τα βάζουμε όλα μέσα στο βουτυρωμένο σκεύος. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομματάκια) πάνω στα μήλα. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια, το λιναρόσπορο και τις σταφίδες πάνω στα βιταμωμένα μήλα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε με μίξερ χειρός, μέχρι να ασπρίσει καλά το μείγμα για 3-4 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί.
Απλώνουμε και καλύπτουμε με το παχύ μείγμα τα μήλα. Στρώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. Το μίγμα είναι σφιχτό γι’ αυτό θέλει άπλωμα επάνω στα μήλα, ώστε να μπει και ανάμεσα στα κομμάτια φρούτου.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε αν ψήθηκε, μπήγοντας στο κέντρο τη λάμα του μαχαιριού, που πρέπει να βγαίνει καθαρή και στεγνή από το μείγμα.
Αφού ψηθεί αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, έπειτα ξεφορμάρουμε όσο ακόμα είναι ζεστή.
Αχνίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστή, με μια μπάλα παγωτό.

Εκτέλεση για το τραγανό γαρνίρισμα

Ψιχουλιάζουμε το μίγμα σε μπολ. Απλώνουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στους 180 °C αέρα για περίπου 15′ να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αποθηκεύουμε σε βάζο.

Πηγή: Argiro.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Σάββατο, 16 Σεπτεμβρίου 2017

Ζουμερή μηλόπιτα που καραμελώνει τέλεια και γίνεται πεντανόστιμη!

Η μηλόπιτα της μαμάς (τέλεια καραμελωμένη)


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Δευτέρα, 11 Σεπτεμβρίου 2017

Ένα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, λουκούμι. Φτιάξτε το να μοσχομυρίσει το σπίτι.



Υλικά συνταγής

1 ½ κιλό κατσικάκι χεράκι (μπροστινό πόδι) και παϊδάκια κομμένο σε μερίδες
12 πατάτες
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. λεμονοθύμαρο (προαιρετικά)
2 λεμόνια (ο χυμός τους)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
¾ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

 Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε το αρνάκι και το αλατοπιπερώνουμε.
Ετοιμάζουμε σε μπολ ένα μείγμα με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά, το σκόρδο.
Περιχύνουμε με το μισό μείγμα τις πατάτες.
 Βάζουμε από πάνω το αρνάκι και το περιχύνουμε κι αυτό με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Περιχύνουμε το φαγητό με 1 ½ ποτήρι νερό και σκεπάζουμε με λαδόκολα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σκεπασμένο το φαγητό για μία ώρα.
Ξεσκεπάζουμε το φαγητό, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 180οC. 
Ψήνουμε για περίπου ακόμη 1 ώρα, να πάρει χρώμα και να ψηθεί το αρνάκι.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Σάββατο, 9 Σεπτεμβρίου 2017

Σουφλέ μελιτζάνας, το τέλειο..



Μια πανεύκολη συνταγή για το τέλειο σουφλέ μελιτζάνας, σε στρώσεις με μπέικον και τυρί του τόστ. Τόσο εύκολο στη παρασκευή του, τόσο γευστικό στη γεύση του, ένα πιάτο που σίγουρα θα ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικούς επισκέπτες σας. Απλά δοκιμάστε το!


Υλικά συνταγής

5 ή 6 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες (ανάλογα με το μέγεθος του πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε)
20 φέτες μπέικον
20 φέτες τυρί του τοστ
2 συσκευασίας των 250 ml η μια, κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
αλάτι πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή θυμαριού ψιλοκομμένα


Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε φέτες, τις αλατίζετε καλά και από τις 2 πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 30 λ. Στη συνέχεια τις ξεπλένετε πολύ καλά με άφθονο νερό και τις “ταμπονάρετε” με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. [*]
Αλατοπιπερώνετε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Τις μεταφέρετε σε σουρωτήρι και τις αφήνετε για 30 λ τουλάχιστον (μπορείτε και από το προηγούμενο βράδυ) για να στραγγίξουν το πολύ λάδι. Στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη σε απορροφητικό χαρτί.
Εναλλακτικά, αντί να τις τηγανίσετε, τις λαδώνετε με ένα πινέλο και από τις 2 πλευρές, τις αλατίζετε και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 8-10 λ περίπου από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν. 
Λαδώνετε ένα μεγάλο πυρέξ και στρώνετε μέσα τις μισές μελιτζάνες. Από πάνω στρώνετε τις μισές φέτες μπέικον και πάνω από το μπέικον τις μισές φέτες τυριού. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με την ίδια σειρά δηλ. στρώσεις μελιτζάνας, μπέικον και τυριού (2 στρώσεις σύνολο).
Με ένα καλαμάκι τρυπάτε τα υλικά μέχρι τη βάση του πυρέξ, σε αρκετά σημεία και από πάνω περιχύνετε, σε όλη την επιφάνεια, τη κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το σουφλέ σας στην άκρη για 10 λ ή μέχρι να απορροφηθεί όλη η κρέμα γάλακτος. 
Το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο για 40-45 λ περίπου ή μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος (χωρίς να στεγνώσει όμως το σουφλέ) και να ροδίσει η επιφάνειά του. Αν απαιτηθεί, προς το τέλος του ψησίματος, σκεπάστε το σουφλέ με αλουμινόχαρτο χαλαρά, για να μην “αρπάξει” το τυρί της επιφάνειας. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού ή μαϊντανού και σερβίρετε. 

[*] Αυτή η διαδικασία μπορεί να παραληφθεί. Τη προτείνουμε για να ξεπικρίνουν οι μελιτζάνες σε περίπτωση που είναι έστω και λίγο πικρές.
πηγη www.sintayes.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Μια συνταγή που θα λατρέψεις! Το σουφλέ της μαμάς με μόνο 4 υλικά!



Σαν το σουφλέ δεν έχει! Πόσο μάλλον σαν το σουφλέ φτιαγμένο από τα χεράκια της μαμάς!

Ποιος και ποια από εμάς δεν θυμάται τον εαυτό του να γυρίζει σπίτι από το σχολείο ξελιγωμένος από την πείνα και πάνω που περιμένει να ακούσει το καθιερωμένο «φασολάκια» ή «μπάμιες» στην ερώτηση «μαμά, τι φαΐ έχουμε σήμερα;», τελικά ακούει το λυτρωτικό «ΣΗΜΕΡΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΟΥΦΛΕΔΑΡΑ ΠΑΙΔΑΚΙ ΜΟΥ!»;

Γέλια, παλαμάκια, κραυγές χαράς, καπνογόνα, χαμός γινότανε!

Τώρα όμως έχει φτάσει η ώρα να πάρεις την κατάσταση στα χέρια σου και να δοκιμάσεις να φτιάξεις την υπερπαραγωγή αυτή με τα ίδια σου τα χεράκια. Και, γιατί όχι, να κεράσεις και ένα πιάτο στη μανούλα σου για να σε καμαρώσει!

Υλικά:

Μισό κιλό πένες

1 κρέμα μικρή γάλακτος

¼ τυρί ρεγκάτο τριμμένο

7 φέτες πάριζα (τις κόβουμε κομματάκια)

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πένες και στρώνουμε στο πυρέξ τις μισές. Από πάνω βάζουμε το μισό τριμμένο τυρί και τη μισή κομμένη πάριζα. Έπειτα, ρίχνουμε και τις υπόλοιπες πένες και από πάνω την υπόλοιπη πάριζα και το υπόλοιπο τυρί. Τέλος, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

*Σημείωση: Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ζαμπόν, καθώς και άλλα τυριά, όπως γκούντα και ένταμ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: daynight.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Εύκολη και σπιτική τυρόπιτα - έτοιμη σε μόνο 10 λεπτά!



Μια συνταγή για μια νόστιμη και πολύ γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο έτοιμη σε 10΄με 2 κινήσεις για το φούρνο για σνάκ ή συνοδευτικό με τα ψητά μας.

Υλικά συνταγής

200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300γρ. φέτα θρυμματισμένη
50 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
1 αβγό
1 κουταλιά βούτυρο [λιωμένο] + βούτυρο για να αλείψετε το πυρέξ
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό [200 γρ] 120 ml γάλα
πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση συνταγής

Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και σιγά-σιγά προσθέτετε μέσα της όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, σαν να διπλώνετε το μείγμα. Τελειώνετε με μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πυρέξ που προηγουμένως έχει λαδώσει καλά και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι η πίτα να φουσκώσει και να ροδίσει.

πηγη  athensmagazine.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Τετάρτη, 6 Σεπτεμβρίου 2017

ΓΙ ΑΥΤΟ ΑΠΟΚΑΛΕΙΤΑΙ Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΩΝ ΒΟΤΑΝΩΝ! Θεραπεύει σχεδόν τα πάντα!


Οι θεραπευτικές του ιδιότητες μοναδικές.

Η λαϊκή παράδοση απ" όλο τον κόσμο έχει μετρήσει καταπληκτικά αποτελέσματα με τον απλό τρόπο που αντιμετωπίζει περίπλοκα προβλήματα υγείας. Γι΄αυτό το λόγο αποκαλείται «Ο βασιλιάς των βοτάνων».
Ο λόγος για το πιπέρι καγιέν, που κάνει καλό για την καρδιά και το κυκλοφορικό, ενώ μπορεί να αποδειχθεί σωτήριο σε περίπτωση καρδιακής προσβολής. «Σε 35 χρόνια πρακτικής, εργασίας και διδασκαλίας, δεν έχω χάσει ποτέ ασθενή από καρδιακή προσβολή σε επίσκεψη στο σπίτι και ο λόγος είναι ότι κάθε φορά που πάω – αν αναπνέει ακόμα – του δίνω ένα φλιτζάνι τσάι καγιέν (ένα κουταλάκι του γλυκού καγιέν σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό) και μέσα σε λίγα λεπτά θα έχει σηκωθεί» αποκαλύπτει ο φημισμένος γιατρός, Dr. Christopher.
Οι θεραπευτικές του ιδιότητες όμως δεν σταματούν εδώ. Το πιπέρι καγιέν προστιθέμενο στη διατροφή βοηθάει στο να αποφεύγονται οι πόνοι στο στομάχι, τα αέρια και οι κράμπες. Η αγιουρβεδική και κινέζικη ιατρική συνιστά το καγιέν για τη σωστή πέψη, καθώς διεγείρει τη ροή των στομαχικών εκκρίσεων και του σάλιου. Βελτιώνει την αποτελεσματικότητα των άλλων βοτάνων. Η τοπική εφαρμογή του πιπεριού καγιέν προκαλεί ερεθισμό στην περιοχή που εφαρμόζεται και με αυτό τον τρόπο «ξεγελάμε» τα νεύρα από τους πόνους στις αρθρώσεις λόγω αρθρίτιδας.
Το καγιέν προστιθέμενο στο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε γαργάρες και να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο. Η καψαϊκίνη στο πιπέρι καγιέν διεγείρει τις εκκρίσεις, οι οποίες βοηθούν στο να καθαρίσει η βλέννα από τη μύτη και τους πνεύμονες μέσω του καθαρισμού των ιγμόρειων και της εφίδρωσης. Το πιπέρι καγιέν προστιθέμενο στο τσάι είναι καλό για τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Επίσης λόγω της καψαΐνης αποτρέπει τα έλκη.
Όταν οποιοδήποτε μέρος του σώματος είναι άρρωστο, η ροή του αίματος στην περιοχή αυτή επηρεάζεται συνήθως. Το καγιέν βοηθά στη κατάργηση αυτού του μπλοκαρίσματος και διεγείρει τη ροή του αίματος, έτσι ώστε οι βιταμίνες να παραδίδονται σωστά σε όλες τις περιοχές του σώματος και να απομακρύνονται οι άχρηστες ουσίες.


  Εκτός από την ικανότητα του να σταματάει τις καρδιακές προσβολές, το καγιέν βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Το καγιέν βοηθά επίσης στη διάλυση του ινώδους που προκαλεί σχηματισμό θρόμβων στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων.
H όσφρηση του καγιέν βοηθά στη θεραπεία των πονοκεφάλων. Η τοπική εφαρμογή της καψαϊκίνης βοηθά επίσης στην ανακούφιση τους. Είναι επίσης μια πηγή της βήτα-καροτίνης η οποία είναι χρήσιμη για τη μείωση των συμπτωμάτων του άσθματος.
Η βιταμίνη Α ή βήτα-καροτίνη στο πιπέρι καγιέν, παρέχει προστασία κατά της εισβολής των παθογόνων παραγόντων, βοηθώντας στην ανάπτυξη των υγιών βλεννογόνων στις ρινικές κοιλότητες, στους πνεύμονες και στο ουροποιητικό σύστημα, παρέχοντας έτσι ανοσία σε λοιμώξεις.
Όταν προστίθεται στα τρόφιμα, το πιπέρι καγιέν βοηθάει στην απώλεια βάρους καθώς υποβοηθάει στη σωστή πέψη. Επίσης, μειώνει την υπερβολική όρεξη εξαιτίας της κακής απορρόφησης.
Η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στο πιπέρι καγιέν λειτουργεί ως ένα καλό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει ή επισκευάζει τις βλάβες που προκλήθηκαν από τις ελεύθερες ρίζες και βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του καρκίνου παχέος εντέρου.
Το καγιέν είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στην ανακούφιση των διαβητικών επιπλοκών όπως η βλάβη των νεύρων και οι καρδιακές παθήσεις. Δίνει προσωρινή ανακούφιση στο πόνο από ψωρίαση, έρπη ζωστήρα, νευραλγία και πονόδοντο.
πηγή: defencenet.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Δευτέρα, 4 Σεπτεμβρίου 2017

Κρασάτες μπριζόλες με ρύζι.... γίνονται λουκούμι!


Ένα νόστιμο και γρήγορο φαγητό με μπριζόλες λουκούμι!


Τι χρειαζόμαστε:

4 μπριζόλες (κατά προτίμηση λαιμού)
κόκκινο ημίγλυκο κρασί
πιπέρι
αλάτι
λίγη ζάχαρη
κανέλα
1-2 σκελίδες σκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη
ρύζι Basmati


Πώς το κάνουμε:
Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπωλ και προσθέτουμε το κρασί μέχρι να τις καλύψει.
Προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το σκόρδο. (Άμα θέλουμε το κάνουμε 2 ώρες πριν το μαγείρεμα ή και το προηγούμενο βράδυ.)

Βάζουμε τις μπριζόλες μαζί με τη μαρινάδα τους μέσα σε μια κατσαρόλα και την κλείνουμε. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά περίπου για 20 λεπτά ή αναλόγως τη σόμπα.
Ετοιμάζουμε το ρύζι μας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το ζουμί που θα μείνει από τις μπριζόλες μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο του ρυζιού μας. Έτσι θα δένει με τη γεύση των μπριζόλων μας! Καλή όρεξη!


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Μια εύκολη, για αρχάριους, συνταγή για ένα εύκολο, αφράτο και γευστικότατο κέικ πορτοκαλιού καλυμμένο με υπέροχη κρέμα με άρωμα πορτοκαλιού.


Μια εύκολη, για αρχάριους, συνταγή για ένα εύκολο, αφράτο και γευστικότατο κέικ πορτοκαλιού
καλυμμένο με υπέροχη κρέμα με άρωμα πορτοκαλιού. Απολαύστε το όλες τις ώρες και σε όλες τις περιστάσεις.

Υλικά συνταγής

Για το κέικ:
125 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο καλά, σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για το άλλειμα φόρμας
3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
2 αυγά
1/4 φλ. τσαγιού γάλα
1/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κοφτές κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

Για την επικάλυψη:
1/3 φλ. τσαγιού βούτυρο μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση συνταγής

Για το κέικ: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα μακρόστενο ταψάκι για κέικ διαστάσεων 20×10 εκ. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ταψάκι φόρμα, με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ.
Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε για 1 λ να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το κέικ και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.
Ρίχνετε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε το κέικ σας στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του θα βγεί στεγνή. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για 5 λ μέσα στο ταψί να “σταθεί” και μετά το ξεφορμάρετε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για την επικάλυψη: 

Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για την επικάλυψη και τα χτυπάτε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και αφρατέψει το μείγμα. Όταν κρυώσει καλά το κέικ το καλύπτετε με τη κρέμα επικάλυψης και σερβίρετε. Προαιρετικά μπορείτε πάνω από τη βουτυρόκρεμα να πασπαλίσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή ινδοκάρυδο ή ψιλο-θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. 


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Το καλυτερο τσάι είναι αυτο…και είναι ελληνικό!


Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι χάριζε στον άνθρωπο την αθανασία…

οι αρχαίοι Αιγύπτιοι πίστευαν ότι ήταν ιερό γιατί
μπορούσε να σώσει την ζωή του ανθρώπου ή να του την χαρίσει…
οι αρχαίοι Ρωμαίοι του είχαν μεγάλο σεβασμό και για αυτό συνόδευαν την συγκομιδή του με ειδικές τελετουργίες…
οι Γάλλοι το ονομάζουν “το ελληνικό τσάι” και…
όπως οι υπόλοιποι Ευρωπαίοι το χρησιμοποιούν σε πολλές εφαρμογές όπως
φαρμακευτικές και μαγειρικές….
οι Κινέζοι το ιερό αυτό βοτάνι των αρχαίων Ελλήνων το ονόμαζαν “ελληνικό βλαστάρι”και το θεωρούσαν πολύ καλύτερο από το δικό τους τσάι…
λέγεται ότι κατά την ακμή του εμπορίου του κινέζικου τσαγιού με την δύση οι Κινέζοι
αντάλλασσαν τρεις δεσμίδες τσάι κινέζικο με μία δεσμίδα ελληνικό φασκόμηλο…
στην Κρήτη που το φασκόμηλο φύεται εν αφθονία υπήρχε παράδοση
να γίνεται η συγκομιδή την πρώτη και την δεύτερη μέρα του Μάη και πριν από την ανατολή του ήλιου…

Φασκόμηλο: το βοτανολογικό του όνομα salvia officinalis προέρχεται από την λατινική λέξη salvare που σημαίνει “θεραπεύω”…
και εξαιτίας των θεραπευτικών του δυνάμεων και ιδιοτήτων το ονόμαζαν και “salvia salvatrix” δηλαδή σάλβια ο σωτήρ…

φασκόμηλο το σωτήριον
και μιά μεσαιωνική παροιμία-κατά άλλους παλιά αραβική-έλεγε “γιατί να πεθάνει ένας άνθρωπος όταν στον κήπο του φυτρώνει φασκόμηλο;”
ενώ η παράδοση των αγγλόφωνων λαών πίστευε ότι η φασκομηλιά φύτρωνε και ευδοκιμούσε μόνον σε κήπους σοφών και όπου αφέντης του σπιτιού ήταν η γυναίκα!!!!!!!!!!

Τα ενεργά συστατικά του φασκόμηλου είναι:

Πτητικό έλαιο-θυϊόνη,περίπου 50%
Πικρές διτερπενοειδείς ουσίες
Ταννίνες
Φλαβονοειδή
Φαινολικά οξέα,όπως ροζμαρινικό οξύ
Τανασετόνη

Οι δράσεις του είναι:
Τονωτικό της μνήμης
Τονωτικό όλου του οργανισμού
Μειώνει την εφίδρωση – δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μειώνει την εφίδρωση,γεγονός που, μαζί με την οιστρογονική και τονωτική του δράση το φασκόμηλο
είναι ένα από τα αποτελεσματικότερα γιατρικά για την εμμηνόπαυση βοηθόντας το σώμα να προσαρμοστεί στα καινούργια δεδομένα!!!!

Αντιπυρετικό
Κατά του κρυολογήματος
Κατά των ρευματισμών
Κατά της νευροπάθειας
Κατά των ερεθισμών του λαιμού είναι
ιδανικό για όλους σχεδόν τους τύπους ερεθισμού του λαιμού μπορεί
να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες όπως επίσης
μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα στοματικά έλκη και για τα πονεμένα και ερεθισμένα ούλα
Ναι, για αυτό μπορείτε να φτιάξετε οδοντική σκόνη με στάχτη, φασκόμηλο, κανέλα και γλυκάνισο!

Ευεργετικό για τα μαλλιά προλαμβάνει
το άσπρισμά τους και πολλές φορές επαναφέρει το χρώμα τους
Μπορείτε να φτιάξετε το σαμπουάν σας με αυτό λοιπόν, όπου αντί για χαμομήλι, θα βάλετε φασκόμηλο

Ευεργετικό για το δέρμα
Απολυμαντικό
Έχει οιστρογονική δράση
Ρυθμιστικό των έμμηνων-διευκολύνει την καλύτερη ροή του αίματος της περιόδου.

Το φασκόμηλο και το στομάχι:

κάνουμε έγχυμα φασκόμηλου και πίνουμε δύο φλιτζάνια την ημέρα μετά το φαγητό…
είναι ένα καταπληκτικό χωνευτικό και ένα εξαίρετο ρόφημα για τις νευρώσεις τουστομάχου…

Το φασκόμηλο και τυμπανισμός:

Ο τυμπανισμός είναι μία πάθηση που βασανίζει πολλούς ανθρώπους ιδίως τις απογευματινές ώρες εκτός
από την ενόχληση πολλές φορές παραμορφώνει και την εμφάνιση με το να φαίνεται η κοιλιά φουσκωμένη το πρώτο
μέλημα είναι να ελεγχθεί η διατροφή μας όταν όμως
μας συμβαίνει να ένας πολύ καλός και αποτελεσματικός τρόπος…
κάνουμε έγχυμα φασκόμηλου και…
πίνουμε δύο φλιτζάνια την ημέρα πάντα μετά το φαγητό το
αποτέλεσμα είναι άμεσο…

Σημείωση: Το φασκόμηλο επειδή είναι ιδιαίτερα διεγερτικό πρέπει να αποφεύγεται από άτομα υπερτασικά…

ΠΗΓΗ proionta-tis-fisis.com


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Θέλετε πολύ ένα γλυκό, αλλά φοβάστε τη ζυγαριά σας; Δείτε την παρακάτω λίστα για να ανακαλύψετε γεύσεις που δεν θα σας γεμίσουν θερμίδες.


Παίρνουν και τις ευλογίες των διαιτολόγων!

Μους κακάο – 25 θερμίδες η μερίδα
Γλυκό του κουταλιού σταφύλι – 50 θερμίδες
Κομπόστα κεράσι – 75 θερμίδες η μερίδα
Παγωτό γιαούρτι με φράουλες – 100 θερμίδες η μερίδα
Ζελέ ανανά – 170 θερμίδες η μερίδα
Ρυζόγαλο – 210 θερμίδες η μερίδα
Τάρτα μήλου – 210 θερμίδες η μικρή τάρτα
Παστέλι – 250 θερμίδες (ένα μέτριο παστέλι)

Αν πάλι φτιάξετε γλυκά στο σπίτι κάντε το απλό: αντικαταστήστε τη ζάχαρη με στέβια!

Πηγή: astrology.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

5 ελληνικές «υπερτροφές» που θωρακίζουν την υγεία!!!

5 ελληνικές «υπερτροφές» που θωρακίζουν την υγεία!!!

Ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αρχίσει να μαθαίνουν, να αναγνωρίζουν και να αναζητούν εκείνες τις τροφές που προσφέρουν τα περισσότερα οφέλη στην υγεία τους.

Οι τροφές που συγκεντρώνουν μεγάλες ποσότητες πολύ σημαντικών θρεπτικών συστατικών ονομάζονται «υπερτροφές» και οι διατροφολόγοι τις συστήνουν.

Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει πολλές από αυτές τις υπερτροφές.

Εμείς σας παρουσιάζουμε πέντε από εκείνες που μας τις προσφέρει απλόχερα η ελληνική γη.

Αμύγδαλα



Με πολύ υψηλή θρεπτική αξία, τα αμύγδαλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών και καλών λιπαρών που βοηθούν και προστατεύουν τη λειτουργία της καρδιάς. Μια μερίδα αμυγδάλων είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, μαγνησίου, πρωτεϊνών, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και πολυακόρεστων λιπαρών.

Ρόδι


Το ρόδι θεωρείται «ο καρπός της ζωής» και συμβολίζει την καλή τύχη και όχι άδικα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες, τα ρόδια βοηθούν την πέψη, την απώλεια βάρους και την υγεία της καρδιάς.

Κάπαρη




Σπανίως την αναφέρουμε μαζί με τις υπόλοιπες υπερτροφές, αλλά η κάπαρη είναι πραγματικά μοναδική. Έχει ελάχιστες θερμίδες και είναι πολύ πλούσια πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φυτικών ινών και βιταμίνης C.

Δίκταμο




Στην ελληνική μυθολογία, η Αφροδίτη χρησιμοποίησε δίκταμο για να γιατρέψει την πληγή του Αινεία και αυτό από μόνο του θα έπρεπε να σας κάνει να υποψιαστείτε για τις μοναδικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Μελέτες έχουν δείξει ότι το δίκταμο, το οποίο είναι συχνά ένα συστατικό σε τσάι βοτάνων, έχει πολύ ισχυρές αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Κορινθιακή σταφίδα




Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο και βιταμίνη Β.


ΠΗΓΗ newsitamea.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Παρασκευή, 1 Σεπτεμβρίου 2017

Μια συνταγή για μια ανάλαφρη παραλλαγή του πατροπαράδοτου μουσακά.

Υλικά συνταγής

Για τις μελιτζάνες:
8 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες στα 3 κατά μήκος
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ [400 γρ.]
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 φλ. τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη 
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Για την ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ:
40 γρ. μαργαρίνη
2 κ.σ. αλεύρι
2 φλ. τσαγιού γάλα


Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκρίλ.
Για τις μελιτζάνες: Πλένετε τις μελιτζάνες τις κόβετε κατά μήκος σε 3 φέτες, τις αλατίζετε και από τις 2 πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 15′ να “ιδρώσουν”. Τις ξεπλένετε πολύ καλά με πολύ νερό, τις στίβετε με τα χέρια σας και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί.
Τις λαδώνετε με ένα πινέλο, τις αλατοπιπερώνετε ελαφρώς, τις βάζετε στη σχάρα του φούρνου και τις ψήνετε στο γκρίλ για 2-3 λ μέχρι να μαλακώσουν λίγο και ροδίσουν. Τις βγάζετε και τις αφήνετε στην άκρη.
Σε μεγάλο τηγάνι, βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το βούτυρο και σοτάρετε ανακατεύοντας για 1 ακόμα λεπτό. Προσθέτετε το κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα σπάζοντας το κιμά με ένα πιρούνι, μέχρι να κάνει “κομπάκια” και πάρει καφέ χρώμα για 3-4 λ περίπου. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί, προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε, σε χαμηλή θερμοκρασία για 15-20 λ μέχρι να μείνει με το λαδάκι του.
Για την ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ: Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη μπεσαμέλ. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα με μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε γρήγορα και διαρκώς με σύρμα. Κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε με μια κίνηση το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 1 λ. περίπου μέχρι να αρχίσει να πήζει. Ξαναβάζετε τη κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 3 λ. Αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Στρώνετε σε ταψί το 1/3 από τις μελιτζάνες. Στρώνετε από πάνω το μισό κιμά. Επαναλαμβάνετε στρώση με μελιτζάνες, στρώνετε τον υπόλοιπο κιμά και τελειώνετε με στρώση από μελιτζάνες. Περιχύνετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λ.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Ένα εύκολο, γρήγορο και χορταστικό φαγητό. Πένες “ογκρατέν” με μπέϊκον και τυριά στο φούρνο για όλη την οικογένεια.

Υλικά συνταγής

1/2 κιλό πένες
10 φέτες μπέϊκον 
1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τσένταρ ή γκούντα
1 φλ. τσαγιού τυρί φέτα τριμμένη
1 πιπεριά κόκκινη (ψιλοκομμένη)
1 λίτρο γάλα
4 αυγά
100 γρ. βιτάμ
Αλάτι,  πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση συνταγής

Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10′. Τα βγάζουμε τα σουρώνουμε τα βουτυρώνουμε και τα βάζουμε σε πυρέξ ή ταψί. Προσθέτουμε το 1 φλ. τριμμένα τυριά, το μπέικον, την πιπεριά, το βιτάμ σε κύβους . Άν τα τυριά μας δεν είναι πολύ αλμυρά προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι.
Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και περιχύνουμε τις πένες. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο 1/2 φλ. τριμμένα τυριά και το μοσχοκάρυδο. 
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 °C για 40 λεπτά περίπου. Ξεσκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε για 10′-15′ ακόμα, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. 


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Εύκολη και γρήγορη συνταγή που δεν κάνει όμως συμβιβασμούς στη γεύση και την απόλαυση. Γεμιστά ραβιόλια με τυριά και σάλτσα με κίτρινα τυριά και ροκφόρ.

Υλικά συνταγής

500 γρ. ravioli γεμιστά με τυριά
ελαιόλαδο
8-10 μέτρια λευκά μανιτάρια σε φέτες *
2 κούπες γάλα εβαπορέ μισό-μισό με νερό
100 γρ. τριμμένα τυριά: Ένταμ, μοτσαρέλα ξερή και γραβιέρα
100 γρ. ροκφόρ σε κομματάκια
μαϊντανό
πιπέρια φρεσκοαλεσμένα

Εκτέλεση συνταγής

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό (για όσο χρόνο αναφέρεται στη συσκευασία) και σουρώνουμε τα ραβιόλια.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια, προσθέτουμε το γάλα, τα κίτρινα τυριά, το ροκφόρ, το μαϊντανό και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε με πιπέρι φρεσκοαλεσμένο.

*Εξ” ίσου υπέροχο και σε περίπτωση που δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια και θέλετε να τα παραλείψετε.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Πέμπτη, 31 Αυγούστου 2017

Ένα πεντανόστιμο πιάτο για το καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.Αρνάκι με κρεμμύδια, κολοκύθια και ντοματίνια

Υλικά συνταγής

40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
600 γρ. αρνίσιο μπουτάκι ή χεράκι κομμένο σε κύβους
6 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κρεμμυδάκια εσαλότ ή 8 κρεμμυδάκια για στιφάδο, κομμένα στη μέση
1 κ.γ. πολτοποιημένο σκόρδο
1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο
1 κ.γ. φύλλα δενδρολίβανου, αποξηραμένα
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
400 ml ζωμό κρέατος
2 μέτρια κολοκυθάκια, χοντροκομμένα
200 γρ. ντοματίνια
αλάτι πιπέρι
πουρές πατάτας / βλέπε συνταγή εδώ


Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι με τη πάπρικα. Έχετε ζητήσει από το χασάπη σας να ξεκοκαλίσει το αρνί και να το κόψει σε κύβους. Ρίχνετε, στο μείγμα αλευριού-πάπρικας και τους ανακατεύετε να καλυφθούν καλά με το μείγμα. Πριν τους σοτάρετε τους τινάζετε να φύγει το περίσσιο αλεύρι. 
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τους κύβους αρνιού, σε 2 παρτίδες, για 3-4 λ ή μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Τους μεταφέρετε σε πιατέλα.
Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας για 5 λ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1/2 λ να βγάλουν το άρωμά τους. 
Προσθέτετε στη κατσαρόλα το ντοματοπελτέ, ανακατεύετε το ζωμό βοδινού και μόλις πάρουν βράση ξαναβάζετε και τους κύβους αρνιού στη κατσαρόλα. Μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 40 λ.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο, με μισόκλειστο το καπάκι της κατσαρόλας για άλλα 35-40 λ ή μέχρι να μαλακώσει καλά το αρνί. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το πουρέ πατάτας και τον σερβίρετε ζεστό με το αρνάκι.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

«Ο μισός θάνατος είναι όταν σου λένε ότι έχει καρκίνο και ο άλλος μισός είναι μετά..» Συγκλονίζουν τα λόγια του Γιάννη Τσιμιτσέλη!

Συγκινεί ο γνωστός ηθοποιός.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

ΓΡΗΓΟΡΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ευκολα και πολυ νοστιμα

ΓΡΗΓΟΡΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Τετάρτη, 30 Αυγούστου 2017

Μια δροσερή, βελούδινη σαρλότ με αρώματα καφέ και κακάο που δεν θα σας δυσκολέψει καθόλου.


Υλικά

150γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
200ml καφέ εσπρέσο, ζεστό και δυνατό
1 κουτ. γλυκού καφέ φίλτρου, σε σκόνη
200ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη
3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
3 κουτ. σούπας κακάο, σε σκόνη
50γρ. κουβερτούρα 55%, τριμμένη στην λεπτή πλευρά του τρίφτη
Διαδικασία
Βήμα 1
Ρίχνετε τον καυτό εσπρέσο σε ένα μπολ, τον σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και τον βάζετε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.

Βήμα 2
Ντύνετε εσωτερικά μια μικρού μεγέθους φόρμα για σαρλότ με διάφανη μεμβράνη, εφαρμόζοντάς την καλά στα τοιχώματα και τον πυθμένα και φροντίζοντας να εξέχει αρκετά από τα τοιχώματα.

Βήμα 3
Σε ένα μπολ βάζετε 400 ml βραστό νερό και ρίχνετε εκεί τη σκόνη καφέ φίλτρου. Ανακατεύετε για να διαλυθεί και βυθίζετε εκεί τα μπισκότα σαβαγιάρ, ένα-ένα, για 1 δευτερόλεπτο, μέχρι να βραχούν αλλά να μην μουλιάσουν γιατί θα διαλύονται. Αφήνετε κατά μέρος 2 - 3 μπισκότα, χωρίς να τα μουσκέψετε στον καφέ. Με μερικά από τα βρεγμένα μπισκότα καλύπτετε τα τοιχώματα της φόρμας για σαρλότ. Τα τοιχώματά της έχουν ειδικά κάθετα βαθουλώματα για να προσαρμόζονται εκεί τα μπισκότα.

Βήμα 4
Σπάζετε μερικά από τα μπισκότα και με τα κομμάτια τους καλύπτετε τον πυθμένα της φόρμας.

Βήμα 5
Χτυπάτε με το μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος με την άχνη, μέχρι να φτιάξετε σφικτή σαντιγί. Προθέτετε τη σκόνη κακάο και τον παγωμένο εσπρέσο από την κατάψυξη και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά. Ρίχνετε τη σκόνη κουβερτούρας και ανακατεύετε με μια σπάτουλα απαλά. Αδειάζετε τη μισή ποσότητα στη φόρμα με τα μπισκότα.

Βήμα 6
Μουσκεύετε τα υπόλοιπα μπισκότα στον καφέ και καλύπτετε την επιφάνεια της κρέμας. Αδειάζετε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και την σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη που εξέχει από τα τοιχώματα της φόρμας. Βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι η κρέμα να σφίξει καλά.

Βήμα 7
Για να σερβίρετε, βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο, την αναποδογυρίζετε προσεκτικά σε μια πιατέλα και εξίσου προσεκτικά αφαιρείτε τη διάφανη μεμβράνη. Σερβίρετε αμέσως.

Βήμα 8
Σημείωση: Στην αγορά υπάρχουν φόρμες για σαρλότ, με τοιχώματα καμπυλωτά (όπως και στις κλασικές μεγαλύτερες φόρμες) για να προσαρμόσετε τα μπισκότα σαβαγιάρ. Αν δεν έχετε, μπορείτε να φτιάξετε τη σαρλότ σε μεγάλη φόρμα.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»